薏仁蘑菇汤
2017-06-28 17-30-47 来源:教素食微信公众号 作者： 点击:次
食材
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薏仁米、银耳、香菇、白蘑菇、白玉菇
海带、生姜、花生油、盐
①薏仁米浸泡6小时以上备用，海带清水泡发1小时左右，在表面抹盐可以擦去附在表面的泥沙和盐霜，冲洗干净
②洗好的海带切成大片
③水开后熬煮半小时成昆布高汤
④银耳用温水泡半小时，泡开后开撕成小朵
⑤香菇、白蘑菇切片
⑥姜切末，准备好的食材备用
⑦锅里加入花生油，加入姜末爆香
⑧加入白蘑菇、香菇片炒至出汁，姜激出菌菇的鲜味
⑨翻炒出香味的蘑菇和香菇片盛出倒入熬煮好的昆布高汤
⑩加入白玉菇、银耳、薏仁米小火煮30分钟
?加盐再煮10分钟即可
菌菇清甜鲜美，入口柔滑，各种食材口感丰富饱满，盛放一碗配几片烤土司，完全呈现法式的格调。
昆布菌菇汤还可以用来煮面，汤头鲜得不得了，面香汤鲜云集于此，而且清爽不腻，很是可口。简直胜过我在苏州吃过的香菇头汤面，呼噜呼噜的一会功夫就添了几碗面，加进粥里稍炖煮成菌菇粥也是鲜美无比。
浇在饭上更是完美，一缕缕香浓入口，每次都能多吃几碗。（汤泡饭不利于消化，还是不要跟我学了，饭前好好喝）
配上粽子和核桃黑芝麻酱烤土司，中西合璧
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。